新聞中心

详细内容

從新生代的消費習慣、偏好探尋休閒食品發展趨勢

互聯網滋生了新生代消費羣體,任何一個食品品類想長久立足都必須與時俱進。90後、00後是成長在互聯網時代的一代人。隨着時間的推移,目前他們已經成長爲社會的主流消費羣體,取悅他們才能把握住整體的消費趨勢。那麼,新生代消費者到底偏愛哪些零食飲料產品呢?

 

新生代零食消費,爲墊飢亦爲解饞

餅乾和方便麪是新生代最青睞的三餐間墊飢食品。這表明,除了墊飢,便利性和適合出行食用也尤爲重要。

當肚子餓時,18~19歲的青少年比低齡青少年選擇的墊飢產品更多樣。

 

除此之外,零食在解饞和分享場合的消費需求顯然不是爲了墊飢,因此青少年在解饞和分享場合對餅乾和方便麪食品興趣不大。


新生代在不同場合的零食偏好

在三餐間肚子餓了用來墊飢、嘴饞想吃零食時以及與朋友和同學分享時,他們最想吃的零食都有哪些呢?


適合出行食用和方便食用對墊飢場合來說至關重要,這就解釋了爲什麼消費者在該場合下對餅乾的偏好要強於方便麪。由於零食棒也具有相同的包裝優勢,因此該品類可被定位爲餅乾的替代食品。


然而,零食棒對於中國消費者來說還屬於較新的零食品類。在與餅乾食品競爭時,零食棒品牌需創建一種可識別的產品形象。

目前中國市場的零食棒產品品類定位與青少年的關聯性不是很強。極強的學習壓力使青少年需要持續的情感和體能支持,宣稱能量補充將更具有吸引力。

在這方面的營銷傳播典型案例是士力架的電視廣告,食用前後的誇張對比以一種詼諧的方式彰顯了產品能量的補充功效,如將弱不禁風、多愁善感的林黛玉變回守門員,或將體弱多病的婦女變回年輕的運動員。

因爲口味是影響青少年選擇零食的最重要因素,因此若要完全釋放品類的市場潛力,產品的創新也不可或缺。提供創新口味(如添加堅果、水果、穀物甚至巧克力)對零食棒品牌來說至關重要。

巧克力產品不容小覷。根據這三種場合的綜合調查數據來看,膨化零食是青少年最喜歡的品類,其次是餅乾和巧克力零食,這表明青少年通常都喜歡消費巧克力產品。

巧克力的受歡迎度在全部三種場合中幾乎平均分佈,這意味着現有的巧克力品牌需針對不同場合和情感需求研發出各種巧克力產品(如補充能量、特殊犒賞或日常分享等)。品牌需發起競爭攻勢,其中一個創新機會就是在巧克力中添加其它零食品類,以打造融合口味和新的味蕾體驗。

使方便麪成爲正餐。18~19歲年齡較大的青少年中更多的人選擇吃方便麪來解餓,這可能是因爲他們不像低齡青少年那樣生活受管制,他們更有可能將方便麪作爲正餐。

根據英敏特報告《麪條――中國,2016年1月》,“搭配貨真價實的配菜”是鼓勵消費者支付溢價的最重要因素,其次是“含有較高檔的原料”、“很獨特的口味”和採用有機食材。顯然消費者並不想在方便麪的口味上妥協。使用貨真價實的原料提升產品質量和圍繞“真正的餐點”進行營銷可能是個不錯的解決方案,因爲這也滿足了越來越重視健康的中國消費者的營養和健康需求。
 
除了零食消費,新生代消費者對於飲料產品同樣情有獨鍾,喜愛程度不亞於零食產品。對於他們來說,哪些飲料產品更具有吸引力呢?

理想飲品:冰鎮的、有奶香和甜味的

飲料產品方面,冰鎮飲料是青少年最喜歡的口味,奶香、奶味和甜味位居第二和第三。值得注意的是,雖然青少年喜歡奶香味,但含乳飲料和調味牛奶的飲用頻率仍比其它類型的飲料低很多。原因在於大部分青少年每天都喝牛奶或一週喝幾次,所以他們更希望體驗不同的口味。

相比之下,非甜口味不太受歡迎,鹹味是最不受青少年喜愛的口味,其次穀物口味、花草香味和有氣泡的分別是第二、第三和第四最不受青少年歡迎的口味,偏好這些口味的被訪青少年所佔比例不到五分之一。下表爲青少年更喜歡的飲料口味統計。

 

青少年對清淡口味並不“感冒”

雖然清淡口味在成年消費者中越來越流行,據英敏特發佈的《餐飲娛樂渠道軟飲料飲用趨勢――中國,2016年5月》數據顯示,城市精英人羣表示他們在外就餐時喜歡點口味清淡的軟飲料,這一比例在其他人羣中爲,但清淡口味卻吸引不到青少年消費者的注意。

口味偏好隨着年齡、性別和零用錢的不同而呈現差異,13~15歲的青少年喜歡甜味,相比之下,18~19歲的青少年對清淡口味更感興趣,其中一個原因在於隨着年齡的增長,他們越來越重視健康飲食。

相比男性青少年,更多的女性青少年對奶香味、果味和酸味更感興趣。一直以來,碳酸飲料憑藉其甜、冰鎮和氣泡口味而備受青少年青睞,那些更經常喝碳酸飲料的青少年更喜歡甜味、冰鎮和氣泡口味。如果更多常溫或輕氣泡碳酸飲料在市面上有售,那麼低頻飲用者可能會願意購買更多的碳酸飲料;而推出清淡口味的健康系列碳酸飲料時,也將吸引非飲用者購買。


不同類型的碳酸飲料消費者對特定口味的偏好(與平均水平對比)

水果顆粒可提升植物蛋白飲料的形象口味

由於植物蛋白飲料含多種營養,而且適合於對乳糖不耐的消費者飲用,因此該品類有較大機率會成爲青少年的理想飲品。但對於青少年羣體來說,植物蛋白飲料消費面臨着一個主要問題。

據英敏特《植物蛋白飲料――中國,2015年1月》提供的數據顯示,一般家長不太相信植物蛋白飲料是含乳飲料(如牛奶、酸奶)的健康替代產品,其中家長不相信成分表,家長會擔心植物蛋白飲料中的添加劑,非植物蛋白飲料飲用者表示他們不喜歡植物蛋白飲料的味道,因此他們不太可能爲其孩子購買相關產品。

調查顯示,那些經常飲用植物蛋白飲料的消費者也更喜歡喝含水果顆粒的飲料,在植物蛋白飲料中添加真正的果肉或許是個不錯的創意。根據英敏特《植物蛋白飲料 ――中國,2016年1月》發佈的數據顯示,植物蛋白飲料的主要消費場合是早餐,這對青少年來說是非常重要的用餐場合,從真正的水果和植物蛋白中攝取多種營養,大塊耐嚼的果*有果腹感等賣點是吸引家長消費的有效營銷策略。

同一份報告還顯示植物蛋白飲料的第二大飲用場合是休閒放鬆場合。優質的成分和令人愉悅及獨特的口味是構成高端化的因素,家長傾向於爲孩子購買高端產品,因此,推出採用真正異域口味的、不常見的堅果和水果製成的產品可能會更有吸引力。

植物蛋白飲料通常採取溫飲或熱飲方式,“冰鎮”與植物蛋白飲料高頻飲用者的關聯性最低,這表明市場對自加熱包裝的需求強烈,尤其是當冬季青少年在路上吃早餐時。另一方面,如果植物蛋白飲料能夠在夏季冰鎮出售,將有機會吸引非飲用者,並提高低頻飲用者的飲用頻率。
 


不同類型的植物蛋白飲料消費者對特定口味的偏好(與平均水平對比)


Copyright @ 2019 . All rights reserved.   备案号189716271273

聯繫方式

24小時聯繫熱線:17852567858

技术支持: 全企網 | 管理登录